チョコレートざんまい

こんにちは!

前回の投稿では、モールド(型抜き)のチョコレートの製造風景をアップしましたが、
今回は、トランぺ(チョコレートにくぐらせてコーティングすること)をお見せします。

カットしたセンターのガナッシュを、溶かしたチョコレートに入れて、

チョコレート用のフォークで、ゆっくりと引き上げると、、、

こんな感じで、一粒一粒仕上げていきます。。。

手作りのおいしさをご賞味いただけたら幸いです。